Les Crêpes Salé

Laisser reposer la pâte 1 heure à température ambiante. Cette spécialité à base de champignons d échalotes de crème fraîche et de fromage est un vrai régal.

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Avant de se lancer dans la réalisation d une pâte à crêpes salées il faut savoir qu il existe différentes sortes de crêpes salées.

Les crêpes salé. Crêpes salées ou galettes appelez les comme vous voulez de toute façon elles vont vous étonner. 65 recettes de galettes et crêpes salées. Aux légumes au fromage à la viande ou au poisson roulées pliées en millefeuille ou en aumônière il y a mille et une façons de déguster les galettes et les crêpes salées.

Une bonne louche bien pleine est nécessaire pour faire des crêpes assez épaisses. Elles se préparent avec de la farine de sarrasin appelée aussi farine de blé noir à laquelle on ajoute du sel un liquide qui varie selon les régions eau ou un mélange eau et lait et éventuellement des oeufs. A vous de trouver la galette à votre goût.

Réalisées à base d une simple pâte à crêpes neutre à la farine de blé ou de sarrasin elles sont ensuite garnies de viande légumes fromage et servies bien chaudes à plat sur assiette ou pliées en pannequets ou en aumônières. Pelez les asperges à l aide d un économe et couper le pied. Les crêpes salées ou galettes au sarrasin ne sont pas réservées aux sorties dans votre crêperie préférée vous pouvez très facilement les préparer à la maison.

Généreusement garnies de sauce à la béchamel ou encore d une sauce au fromage les crêpes constituent une entrée idéale. Vérifiez la cuisson avec la pointe d un couteau. Ajouter les oeufs bien mélanger.

Selon le pays ou la région on les appelle galettes ou crêpes salées. Dans un récipient mélanger la farine le sel le sucre la levure et le sucre vanillé. 2 15 minutes avant de passer à table faire les crêpes dans une poêle à frire 20 cm de diamètre.

Mettre l huile et délayer avec le lait. Dans une marmite d eau bouillante ajouter une pincée de sel une pincée de sucre et la noix de beurre. Les végétariens pourront se régaler avec des crêpes salées sans viande et sans poisson.

Plongez les asperges dans l eau bouillante et laissez les cuire entre 15 et 20 minutes à découvert.

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